Loc de mancare si sanepid

Fiecare restaurant gastronomic se confruntă mai devreme sau mai târziu cu provocarea de a face o parte din carne pentru o cantitate mai mare de oameni. Porțiunile ar trebui să fie suplimentare, aceleași și efectuate în cel mai scurt timp posibil pentru a evita pierderea gustului care rezultă din depozitarea pe termen lung.

La nunta, tehnologia moderna a rezolvat acest subiect oferind bucatarilor optiunea de prelucrare mecanica a carnii. Amplasată în cuțite, tăierea cărnii își mărește sucul de fructe, fără a pierde din greșeala cauzată de spargerea tradițională. De asemenea, acestea permit evitarea stropirii lichidelor, care este luată pentru a crește nivelul de curățenie în mediul de lucru.Pe piață, distingem două tipuri de elicoptere, care diferă în principal de unitate, capacitatea de producție și funcțiile disponibile. Costul modelelor individuale depinde de obicei de materialele utilizate, de producător și de soluțiile utilizate în acestea.grele manuale Kotleciarka este un dispozitiv proiectat în principal în scopul poporului său și a scăzut de catering. Forța motrice este membru musculare, care este trecut printr-un mâner componente ale mașinii. Valoarea neîndoielnică a acestui tip de accesoriu este o cantitate mică de spațiu ocupat, și din cauza relativ mare (aproximativ 8-100. Zł, prețurile pot renunța la neprofitabilă pentru utilizatorii privați. Boala este capacitatea de prelucrare semnificativ mai mică în fața kotleciarką electrice descrise mai jos.Un elicopter electric este o mașină dedicată în primul rând hârtiei și băuturilor. Spre deosebire de tăietorul de mână, rolele cu lame se rotesc cu ajutorul unui motor.Datorită răsturnării și limitării rolului angajatului la introducerea cărnii, crește semnificativ capacitatea de procesare. Singura limitare este forma operatorului (până la 400 cotlet-uri pe oră. Acest tip de dispozitiv are un spațiu mai mic decât echivalentul tradițional și o rată ridicată (de la aproximativ 2,5 mii la chiar o duzină de mii de zloți reprezintă un obstacol clar pentru utilizarea la domiciliu.