Productia de ciocolata

Ciocolata este singura dintre cele mai la modã delicatese. Gãsește o varietate de utilizãri în bucãtãrie, este exprimatã în multe posibilitãți. În aproape fiecare magazin puteți primi produse de ciocolatã sub diferite forme. Ciocolata de lapte, precum si laptele puternic sunt de asemenea cunoscute.Producția de ciocolatã este un proces destul de complicat. Prima parte a ei este curãțarea boabelor de cacao de pe coji. Apoi boabele sunt supuse unui tratament termic, în timpul cãruia sunt luate bacteriile. Urmãtorul pas este sã supuneți kernelurile prãjite la așa-numita explozie-împușcare, cu alte cuvinte, pur și simplu rupeți. Masa este zdrobitã, dar, ca rezultat al acestui proces, se formeazã pulpã de cacao. Ingredientele sunt apoi distribuite, în funcție de ce produs este ales sã fie obținut. Pulpa este mãcinatã foarte automat. Dupã depãșirea acestor procese, este o caracteristicã liberã, care este marcatã de un vid. Este cauzatã de procesele de conchidere. Pentru producția de ciocolatã este necesarã utilizarea unor mașini adecvate. Mori de 2 și 5 role sunt folosite pentru a rupe masa de cacao. Pentru stadiul principal al implementãrii ciocolatei, se folosesc mașini numite conuri. Procesele de conchidere sunt efectuate atât la cald, cât și la umed. Procesul de conic uscat este prima etapã în producția de ciocolatã. Etapa finalã de producție este transferatã într-un vas denumit ascuțitor de creion. Tratamentul din spatele atenției sale constã în descompunerea untului de cacao în cristalele cu cele mai mici dimensiuni. Datoritã acestui fapt, ciocolata câștigã gustul sãu și un luciu unic.